El banquete sostenible

Todo en esta vida debería ser sostenible: es decir, debería pasar por nuestros días sin dejar más rastro que un recuerdo humano bien nutrido de sentidos. La huella de nuestros banquetes debería residir en el olfato y los aromas, en el gusto y la memoria de los sabores, en la vista y las postales que pueblan nuestro Instagram personal. Esa es la única impronta posible, porque un mar de bolsas de plástico o la acumulación de desechos varios son la peor tarjeta de presentación de los seres humanos.

Y como buen ejemplo, aquí hay una bonita creación que recicla plástico recogido en el océano y lo convierte en palillos para degustar comida asiática. Una forma bonita de contribuir a dejar un impacto mínimo, a que nuestro paso por este mundo sea perdurable pero sutil, casi tanto como las páginas de un libro interesante, por ejemplo. Frente a la realidad y los avisos que intentan prevenir la estampa de mares con más plástico en su interior que peces, solo queda intentar hacer algo, actuar, proponerse que esta vez, definitivamente, el banquete sea justo para todos: tanto para los comensales como para el escenario. ¿Acaso no consiste precisamente la justicia en un punto de partida igualitario? Y si el plástico no sirve como alimento, ¿es lícito que rodee el aire que respiramos?

Propongo celebrar un banquete de verano con comensales concienciados y con sabias decisiones. Seguro que en el futuro agradecerá que en la mesa, entre el diálogo y la alegría de compartir comida y bebida, también se apoyen cubiertos, utensilios y alimentos sostenibles.

Kano_Eitoku_005

(By Attributed to Kanō Eitoku (狩野永徳) – Scaned from the Toyo Aluminium (東洋アルミニウム)’s 2007 calendar., Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4211095)

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